Rincón para padres: simple y dulce

Por Sally Collins, Peninsula Pulse – 3 de agosto de 2023

Recoger cerezas con tus pequeños es una actividad divertida y esencial en el condado de Door. A mi pequeña le encantaba pasear por las hileras con su mini cubo en la mano, eligiendo el árbol perfecto para arrancarlo. Llenó ese cubo lenta y deliberadamente, hasta que le dolieron los dedos y los brazos, y dijo: “Tú puedes hacer el resto”. Dependiendo del niño, su aventura de selección podría durar de 10 minutos a una hora.

Pero los buenos momentos no tienen por qué terminar ahí porque los huertos amplifican la diversión con áreas de juego adecuadas para diferentes edades y triciclos para montar y competir. Greta se balanceó y deslizó un poco antes de que nos dirigiéramos al interior para comprar, probar muestras y un frasco de salsa de cerezas.

Dejó con orgullo ese cubo de cerezas en su regazo durante el viaje a casa, las sacó del refrigerador para mostrárselas a su bisabuelo y se puso su pequeño delantal cuando llegó el momento de hornear un pastel.

Sin un deshuesador de cerezas adecuado, utilizamos el método de los palillos, que es otra gran actividad para los más pequeños. (Hola, habilidades motoras finas). Vertió, removió, ayudó a sellar la masa y cortar las rejillas de ventilación. No es el pastel de enrejado de tus sueños en Door County (y Greta optó por un sándwich de helado), pero aún así estaba sabroso, con algunos recuerdos dulces (y agrios) horneados.

Pastel de cerezas del condado de Greta's DoorPrecalienta el horno a 400°F.

• 1⅓ tazas de azúcar • ⅓ taza de harina para todo uso • 4 tazas de cerezas agrias, sin hueso • ¼ cucharadita de extracto de vainilla • Masa para un pastel de doble corteza de 9 pulgadas • 2 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños

En un tazón grande, combine el azúcar, la harina, las cerezas y el extracto de vainilla. Vierta el relleno sobre la base inferior en un molde para pastel de 9 pulgadas. Salpique con la mantequilla. Agrega la corteza superior. Selle los bordes, corte aberturas en la corteza superior y cubra los bordes sin apretar con papel de aluminio (¡o no! Lo olvidamos, y le dio carácter, si me preguntas). Hornee durante 40-50 minutos. ¡Disfrutar!

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